Alishan

Då du häller vattnet över Alishan så börjar sagan, tebladen vecklar ut sig, underbart vackert som en liten drake som vaknar, dofterna är underbara som om dom egentligen inte fanns. Det är en kort saga som kan dras ut över timmar.

Alishan är ett av de mest berömda teerna från Taiwan men mycket lite säljs utanför Taiwan. Taiwan är känt för sitt goda oolong och i Taiwan både producerar och dricker främst oolong.

Teet odlas på 1300m höjd i ett svalt klimat som ger ett ganska sött te eftersom teet får mindre katechiner och mer taenin.

Ingredienser: Oolong te

Mängd: 50g

Ursprung: Alishan, Taiwan.

Bryggning: Till 2 dl vatten använder du 3 gram te.

Första bryggningen: 100 grader varmt vatten i 3 min

Andra bryggningen: 100 grader varmt vatten i 3 min

Tredje bryggningen: 100 grader varmt vatten i 4 min